kaprizka пишет:
Roberto пишет:каждый слой пропитывается маслом (в лучшем случае).
Это ответ.
Хотя тогда непонятно, почему некоторые слойки (например, "Слойка свердлосвкая") на ощупь не такие жирные, как блины.
Ну, может у блинов жир снаружи, а у слоек в глубине слоёв))). Моя, бабушка, например, готовит не жирные блины. Просто некоторые литрами льют масло в тесто, потом на сковородку, а потом ещё каждый блин маслом смазывают. И тесто на сплошном МОЛОКЕ. И вот результат...