Развод по-русски или работа на дому? (Страница 20 из 22)

Ежели решил говорить для интуитов, так и попробуй взглянуть как интуит.
Дело во всем, и рассматривать имеет смысл все в комплексе.
Соизмерь совокупность улучшения вкусовых ощущений, качества (довольно эфемерное слово, кстати, касательно еды) с затратами и тем, какое количество сил уходит на то, чтобы заработать необходимое для этого количество средств и т.д...
По-другому, вырвав из контекста какую-то одну характеристику, я оценивать не умею. Точнее могу, но это будет типа игры, а не то, как мною оно воспринимается.

из интервью владельца абрау дюрсо

"Уточню, что мы производим два вида шампанского – и именно с ними в общем итоге наша задача занять 10% рынка. Во-первых, мы сегодня единственный завод в России, производящий шампанское по классической схеме – ферментации в бутылке. Это элитная продукция, которая, собственно, и называется шампанским «Абрау-Дюрсо». Его мы собираемся производить около 3–4 млн бутылок в год на собственном винограде. От рынка элитного шампанского мы должны занять порядка 40%. В этом сегменте мы хотим ориентироваться на цену до 1 тысячи рублей за бутылку. Это дорого, но качество того стоит.

Во-вторых, мы, как и все остальные заводы, производим игристое вино второго уровня, так называемое «акартофорное». Это игристое вино делается в резервуарах по ускоренной технологии, изобретённой в советские времена. Для этого вина будем покупать виноматериал на Кубани, а возможно, за рубежом, так как своего явно не хватит. Мы отвечаем за то, что это игристое вино – напиток хорошего качества, абсолютно натуральный продукт, при этом достаточно в скромном ценовом диапазоне: по 150–200 рублей. Но это не шампанское в классическом смысле."

итого, видимо, в рамсторе таки резервуарное. хотя мы брали там и существенно более дорогое абрау - полагаю, что вот оно было традиционным.

но, однако, абрау существенно лучше, чем советское!

касательно еды качество не просто не эфемерная, а единственно актуальная характеристика, помимо того, нравится тебе данная еда или нет.

мне, в принципе, пофиг. я описал некоторые аспекты вкуса к жизни. не нравится - жри колбасу краковскую производства комбината Парнас, я не против. 8))

короче, проведу-ка я следственный эксперимент. ибо новый свет и крым стоят столько же приблизительно, сколько абрау. а стало быть, скорее всего, это тоже резервуарное шампанское. просто интересно. *))

Методы, применяемые во Франции, мои комментарии в // таких скобках.

Метод вторичной ферментации

Подавляющее большинство шипучих вин производится путем повторной ферментации базовых вин. Этот процесс происходит под воздействием добавляемых сахара и дрожжей. Применяют два основных метода вторичной ферментации:

Метод вторичной ферментации в бутылках. /Метод Шампенуаз/ Этот метод, появившийся в Шампани в XVlI-м веке, является единственным который может использоваться во Франции в районе Шампани, а также для производства всех шипучих вин подлинных наименований.

Метод закрытого брожения. /Это традиционный резервуарный метод/. Его иногда также называют «методом Шарма». Вторичная ферментация (или «сгущение пены») производится в емкостях, выдерживающих давление. Когда достигается необходимое сгущение пены, вина фильтруют и переливают в другие емкости, прежде чем их разливают в бутылки. Полученный таким образом напиток опять добавляют в первую или вторую емкость.

Другие методы. Встречаются еще и такие шипучие вина, сгущение пены которых достигается непосредственно, а не с помощью повторной ферментации. Ферментация заканчивается в бутылках, что создает повышенное давление и выделение газа при откупорке (Бланкетт «древний метод» , Клерет де Ди «традиционный диуазский метод»...).

А вот на территории СССР метода Шарма был в свое время усовершенствован таким образом, чтобы позволять поточное, постоянное производство игристого вина, откуда и взялось это самое "Советское" шампанское, пахнущее дрожжами, а именно «акартофорное».

Стремление к повышению качества - это и есть тот самый загадочный вкус к жизни?

я не люблю французские вина и коньяки. я люблю крымские, краснодарские вина. единственное венгерское вино. армянские коньяки.

понятия не имею. знаю только, что когда человек не получает удовольствия от еды, питья, солнечных дней или, наоборот, грозы, начала осени и всяких прочих ествственных природных вещей - он совершенно точно лишён вкуса к жизни.