Час готовки - это наверняка имеется в виду весь процесс, типа почистить-нарезать, а не только термическая обработка. За час варки картошка превратится в пюре, а мясо за час жарки - в подошву. Так что нужно сначала все аккуратно подготовить, и только потом включать плиту.
Мини-советы:
- Воду для варки можно кипятить в чайнике, а не греть на плите.
- Чем мельче нарезаны овощи, тем быстрей они готовятся.
- Готовить нужно под закрытой крышкой и включив вытяжку над плитой.
***
Из того, что организм приемлет в жару:
1. Любые салаты - интернет изобилует рецептами самого разного толка. Мои любимые:
- авокадо + креветки + зеленый салат, заправить соусом Тысяча островов или смесью из оливкового масла и бальзамика.
- моццарелла + томаты. Либо большой помидор и большую моццареллу нарезать кружочками, положить друг на друга, полить маслом, бальзамиком, посыпать свежемолотым перцем и солью и рубленым базиликом. Либо помидорки черри и маленькие моццареллки ("чильеджина") порезать на половинки-четвертинки и заправить тем же.
- красные помидоры с луком. Просто рубятся помидоры и красный или ошпаренный белык лук, плюс соль, душистое подсолнечное масло, чуть-чуть бальзамика или просто уксуса и свежемолотый перец.
- помидоры, огурцы, зелень в больших количествах, сметана - беспроигрышное сочетание родом из детства. Я его обожаю с бутером из черного хлеба с вареной колбасой.
2. Покупать в магазине готовую курицу-гриль - реальное спасение для тех, кто хочет мяса, но не в состоянии его готовить в такую жару.
3. Куриная печень жарится 10-15 минут, куриное мясо варится примерно столько же. На гарнир - полента (заварить, постоянно помешивая, и оставить минут на 10) или чечевица (разваривается меньше, чем за 10 минут, если замочить предварительно в холодной воде минут на 20).
4. Овощной суп варится в пределах получаса и даже меньше. Мелко поруби картошку, лук, капусту, помидорку, паприку, натри морковку - и вот уже суп готов. Хочешь - добавь рыбы из банки или банально забацай тушенки или мелко рубленной ветчины или готового куриного мяса. Горячую кастрюлю выстави на балкон, чтобы не нагревала кухню. Потом этот суп можно есть холодным.
5. Если надоело сладкое - сделай творог с зеленью: поруби туда укропа, петрушки, кинзы, базилика - что любишь. Посоли, чуть-чуть поперчи, добавь сметанки - очень вкусно.
я зеленый есть не могу.
я часто готовлю только молочно-ванильное, там меньше 2-х ложек сахара на 1,5 литра. Может из желе что-нибудь вспомните, только с небольшим количеством сахара, если это десерт.
